Grillad Laxsida med Färskpotatis och Krämig Romsås

adminon

Grillad Laxsida med Färskpotatis och Krämig Romsås

Det här är sommar på ett fat! Den saftiga laxen, med skinnet kvar, får en härlig, lätt rökt smak från grillen. Den kombineras perfekt med den kalla, salt-friska romsåsen och de smörslungade färskpotatisarna. Denna rätt passar både till vardagsmiddagar och festligare tillfällen när du vill imponera på gästerna med enkla medel.

Ingredienser (4–6 portioner):

Lax:

  • 1 hel laxsida (ca 1–1,2 kg), gärna med skinnet kvar

  • Citronskivor, flingsalt, svartpeppar

  • Färska örter, t.ex. dill eller gräslök

Potatis:

  • 1 kg färskpotatis, väl skrubbad

  • Smör och eventuellt några dillstjälkar för kokning

Romsås:

  • 2 dl crème fraiche

  • 1 dl majonnäs

  • 1 burk (ca 80 g) stenbitsrom eller röd kaviar

  • ½ finhackad rödlök

  • En stor näve finhackad färsk dill

  • En skvätt citron, salt och peppar

Så här gör du:

  1. Förbered potatisen:
    Koka färskpotatisen i rikligt med saltat vatten. Vill du addera extra smak kan du lägga i några dillstjälkar under kokningen. Koka tills potatisen är mjuk när du sticker i dem med en gaffel. Häll av vattnet och vänd potatisen i en klick smör så att den blir glansig och smakrik.

  2. Romsåsen:
    Rör ihop crème fraiche, majonnäs, rom och finhackad rödlök i en skål. Tillsätt den hackade dillen och smaka av med en skvätt citron, salt och peppar. Låt gärna stå kallt i kylskåp i 20–30 minuter så att smakerna får mogna och bli riktigt krämiga.

  3. Förbered laxen:

    Nästa »»