1. Förbered ingredienserna:
Börja med att mäta upp alla ingredienser.
Det är en bra idé att sikta mjölet innan du använder det.
Det hjälper till att undvika klumpar i smeten.
Ägg och mjölk bör helst vara rumstempererade för att smeten ska bli jämnare.
2. Blanda de torra ingredienserna:
Häll mjölet i en stor skål.
Tillsätt sockret om du gör söta crêpes.
Lägg också till en nypa salt.
Gör sedan en liten grop i mitten av mjölet.
Knäck äggen direkt i gropen.
3. Börja vispa smeten:
Använd en visp och börja blanda äggen med lite av mjölet.
Häll sedan i mjölken lite i taget medan du fortsätter att vispa.
Denna metod är viktig eftersom den gör att mjölet blandas gradvis med vätskan.
Resultatet blir en slät och klumpfri smet.
4. Tillsätt smöret:
Smält smöret försiktigt i en kastrull eller i mikrovågsugn.
Låt det svalna något innan du häller det i smeten.
Blanda sedan smöret med resten av smeten.
Om du vill kan du också tillsätta vanilj, rom eller annan arom.
Rör tills smeten blir helt jämn och flytande.
Smeten ska ha en ganska tunn konsistens, ungefär som grädde.
5. Låt smeten vila:
Täck skålen med en kökshandduk eller plastfolie.
Låt smeten vila i 30 minuter till 1 timme i rumstemperatur.
Denna vila gör att mjölet absorberar vätskan ordentligt.
Detta steg gör crêpesen mjukare och lättare.
