Gyllene örtplättar – frasiga, smakrika och försvinnande goda
Det finns vissa recept som direkt känns som en räddare i köket.
De är enkla att laga, gjorda av vanliga ingredienser och ändå så goda att de snabbt blir favoriter vid matbordet.
Gyllene örtplättar är precis en sådan rätt.
De är mjuka och krämiga inuti, härligt frasiga utanpå och fulla av smak från färska örter, ost och potatis.
Det här är den sortens mat som passar nästan när som helst.
Som lunch, lätt middag, tillbehör eller något gott att servera till hela familjen.
De ser rustika och hemlagade ut, men känns samtidigt så genomtänkta och aptitliga att de gärna får stå i centrum på tallriken.
Det fina med dessa plättar är att de bevisar hur mycket man kan få ut av enkla råvaror.
Med potatis som bas, några färska örter och lite ost skapar du något som både mättar, doftar fantastiskt och får en vacker gyllene yta i pannan.
Varje tugga bjuder på en perfekt kontrast mellan det mjuka inre och den stekta, lätt krispiga utsidan.
Därför älskar så många örtplättar:
Örtplättar är en sådan rätt som lyckas vara både enkel och smart.
De passar perfekt när du vill ta vara på potatismos eller kokt potatis, men de känns ändå som en helt egen rätt.
Det gör dem både ekonomiska och väldigt användbara i vardagsköket.
Det bästa är också hur lätt de går att variera.
Du kan hålla dem milda och klassiska eller ge dem mer smak med olika örter, ostsorter och kryddor.
Oavsett hur du väljer att göra dem får du små gyllene plättar som är lätta att tycka om och ännu lättare att servera.
Ingredienser:
1 kg potatis, kokt och pressad eller använd som potatismos
1 till 2 ägg
Cirka 1 dl vetemjöl
En rejäl näve finhackad persilja eller gräslök
1 dl riven lagrad ost
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Smör eller neutral olja till stekning
