Hacka chokladen i mindre bitar.
Lägg chokladen i en kastrull tillsammans med grädden och smöret.
Värm blandningen på mycket låg värme.
Rör långsamt tills allt smälter och bildar en slät och blank chokladkräm.
Du kan också smälta blandningen över ett vattenbad för ännu bättre kontroll över temperaturen.
3. Skapa rätt konsistens:
När chokladen är helt smält tar du bort kastrullen från värmen.
Tillsätt florsockret eller den kondenserade mjölken.
Rör kraftigt tills blandningen börjar tjockna.
Det är detta steg som ger fudgen dess täta och mjuka konsistens.
4. Tillsätt nötterna:
Hacka mandlar och cashewnötter grovt om du vill ha mindre bitar.
Du kan också lämna några hela för mer textur.
Blanda ner nötterna i chokladmassan.
Se till att de fördelas jämnt i blandningen.
5. Häll i formen:
Häll chokladblandningen i den förberedda formen.
Använd en spatel för att jämna ut ytan.
Toppen ska vara så slät som möjligt för att få fina bitar senare.
6. Låt stelna:
Låt först fudgen svalna i rumstemperatur.
Placera sedan formen i kylskåpet.
Den behöver minst 4 timmar, men gärna över natten, för att stelna ordentligt.
Under denna tid blir konsistensen fast men fortfarande mjuk.
7. Skär fudgen:
Ta ut fudgen ur formen med hjälp av bakplåtspappret.
Placera den på en skärbräda.
Använd en vass kniv, gärna lätt uppvärmd i varmt vatten.
Skär fudgen i små fyrkantiga bitar.
