-
Mata surdegen regelbundet om du bakar ofta.
-
Använd mjöl av god kvalitet.
-
Undvik klorerat kranvatten.
-
Håll burken ren och använd en ren sked varje gång.
-
Om surdegen luktar starkt kan den behöva matas igen.
-
Om den blir för tjock, tillsätt lite mer vatten.
-
Om den blir för tunn, tillsätt lite mer mjöl.
Varför baka med surdeg?
-
Brödet får en djupare och mer komplex smak.
-
Skorpan blir krispig och gyllenbrun.
-
Inkråmet blir mjukt och luftigt.
-
Brödet håller sig färskt längre.
-
Många upplever att surdegsbröd är lättare att smälta.
Ett komplett bageri hemma:
-
Med en aktiv surdeg kan du baka många olika sorters bröd.
-
Rustika lantbröd med tjock skorpa.
-
Klassiska baguetter med luftig struktur.
-
Mjuka frukostbröd och bullar.
-
Smaksatta bröd med nötter, frön eller oliver.
Inspirerande bakverk att göra:
-
Traditionella surdegsbröd.
-
Frasiga baguetter.
-
Smöriga croissanter och briocher.
-
Söta kakor och karamellkakor.
-
Fruktbaserade desserter och pannkakor.
En välskött surdeg är som en levande köksvän. Med lite omsorg och regelbunden matning kommer den alltid att vara redo att hjälpa dig baka fantastiska bröd med rik smak och perfekt textur. 🍞
