-
Fräs bacon i samma gryta tills det börjar få färg.
-
Tillsätt hackad lök och svamp, låt fräsa tills de blir gyllene och doftande.
-
Häll i purjolök och låt den mjukna några minuter utan att ta färg.
3. Såsen:
-
Rör ner tomatpuré och dijonsenap i grytan, blanda ordentligt.
-
Häll på buljong och vispgrädde, krydda med salt, peppar och paprika.
-
Låt såsen småputtra 5 minuter så att smakerna blandas.
4. Långsam sjudning:
-
Lägg tillbaka köttet i grytan, täck med lock och låt sjuda på låg värme i 45–60 minuter.
-
Rör om försiktigt ibland och smaka av såsen – justera kryddningen om det behövs.
-
Köttet ska bli mört och saftigt, med en krämig sås som omfamnar alla ingredienser.
