Kanelsockermuffins Prestige: Fluffiga, Doftande & Oemotståndliga
Det finns få saker som sprider värme och hemtrevnad som nybakade muffins. Hemligheten bakom dessa kanelsockermuffins, som på din bild visar en glänsande, krispig yta, är att kombinera fluffig smet med en socker- och smörfinish direkt efter gräddning. Resultatet är muffins som både syns och doftar lyxigt, med en skorpa som knastrar lätt mot tänderna och en mjuk, saftig insida.
Ingredienser för en gyllene fikastund:
Smeten:
-
2 ägg
-
1 ½ dl socker
-
50 g smält smör
-
1 dl mjölk eller gräddfil (ger extra saftighet)
-
3 dl vetemjöl
-
1 ½ tsk bakpulver
-
1 tsk vaniljsocker
Toppingen (Som på din bild):
-
25 g smält smör
-
½ dl strösocker
-
1 msk kanel
Steg-för-steg metod – Så blir de perfekta:
1. Smeten:
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt tills smeten nästan tripplar i volym.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna, varvat med mjölk och smör.
Tips: Rör inte för mycket – luften i smeten är det som gör muffinsen höga och luftiga, precis som på ditt foto.
