Häll i ungefär hälften av mjölken.
Vispa ordentligt tills du får en helt slät smet utan klumpar.
Detta steg är viktigt eftersom det gör smeten mycket lättare att blanda jämn.
3. Tillsätt äggen:
Knäck i äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.
Äggen ger pannkakorna struktur och gör dem mjuka och elastiska.
4. Häll i resten av mjölken och smöret:
Tillsätt resten av mjölken och det smälta smöret.
Vispa tills smeten är helt jämn.
Eftersom smöret redan finns i smeten behöver du oftast bara lite extra fett i pannan till den första pannkakan.
5. Låt smeten vila:
Låt smeten stå i minst 20 minuter i rumstemperatur.
Detta steg förbättrar både konsistens och smak.
Stekning av pannkakorna:
Hetta upp en pannkakspanna eller en vanlig stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt lite smör eller olja i pannan.
Häll i en liten mängd smet och vrid pannan så att smeten sprids i ett tunt lager över hela botten.
Stek pannkakan i cirka 1–2 minuter tills undersidan blir gyllenbrun.
När ovansidan har stelnat är det dags att vända pannkakan.
Stek den andra sidan i ungefär 1 minut.
Fortsätt tills all smet är använd.
