Köttbullar “Som Mormor” med Krämig Svampsås

1. Förbered färsen:

1. Blanda nötfärs, ägg, ströbröd och den finhackade löken i en stor skål.

2. Arbeta blandningen lätt med händerna tills allt är jämnt fördelat.

3. Forma jämnstora köttbullar, ungefär som på ditt foto – de ska vara lagom stora för att bli genomstekta men ändå saftiga.

2. Bryn köttbullarna:

1. Hetta upp en stekpanna med en klick smör på medelhög till hög värme.

2. Lägg i köttbullarna och bryn dem på alla sidor tills de får en fin gyllenbrun yta.

3. Ta upp köttbullarna och lägg dem åt sidan på en tallrik – de ska inte bli helt genomstekta ännu.

3. Förbered svampsåsen:

1. I samma panna, tillsätt eventuellt lite mer smör om det behövs.

2. Fräs champinjonerna tills de är gyllenbruna och har släppt sin vätska.

3. Häll i vispgrädde och senap eller fond.

4. Rör om och skrapa botten på pannan så att alla smakämnen från köttbullarna blandas med såsen.

4. Koka klart köttbullarna i såsen:

1. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan med svampsåsen.

2. Sänk värmen och låt småkoka i cirka 10 minuter.

3. Såsen ska tjockna något och omsluta varje köttbulle med en krämig yta, precis som på ditt foto.

5. Topping & servering: