Lägg i potatis, morot, paprika, tomat och broccoli.

Krydda med salt, peppar, oregano och eventuellt chiliflakes.

3️⃣ Koka soppan:

Häll över vatten eller grönsaksbuljong tills grönsakerna täcks.

Koka upp och låt sedan soppan sjuda i 20–25 minuter tills alla grönsaker är mjuka.

4️⃣ Tillsätt nudlarna:

Lägg i vermicellinudlarna och låt koka i ytterligare cirka 5 minuter tills de är mjuka.

5️⃣ Smaka av och garnera:

Smaka av soppan och justera kryddningen efter behov.

Toppa med hackad färsk dill innan servering.

🔥 Så gör du krispiga krutonger:

1. Värm ugnen till 180°C.

2. Lägg brödtärningarna i en skål.

3. Tillsätt olivolja, salt, torkad vitlök, chiliflakes och parmesan.

4. Blanda ordentligt så att brödet täcks jämnt.

5. Lägg ut på en bakplåt och grädda i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.

🍽️ Serveringsförslag:

Servera soppan varm tillsammans med:

🥖 krispiga krutonger
🧀 lite extra riven parmesan
🥗 en enkel grönsallad
🍞 en skiva nybakat bröd

Det gör måltiden både mer mättande och ännu godare.

🌟 Tips för bästa resultat:

✔ För en krämigare soppa, mixa en del av soppan med stavmixer.
✔ Tillsätt lite grädde eller mjölk i slutet för en ännu fylligare smak.
✔ Vill du ha mer protein kan du lägga till kikärtor eller linser.
✔ För mer hetta, tillsätt extra chiliflakes eller lite stark sås.

🥦 Näringsfördelar: