Krämig broccolisoppa med hemlagade krutonger 🥦🥣
En näringsrik och värmande soppa för hela familjen
Letar du efter ett hälsosamt, mättande och enkelt recept som passar både lunch och middag? Då är denna broccolisoppa med grönsaker och krispiga krutonger ett perfekt val. Den är full av vitaminer, rik på fiber och samtidigt otroligt god.
Den här soppan kombinerar broccoli, potatis, morot och andra färska grönsaker för att skapa en fyllig och smakrik måltid. Resultatet blir en varm och krämig soppa som är både tröstande och näringsrik.
Det bästa av allt är de hemmagjorda krutongerna, som ger en härlig krispighet och gör varje sked ännu godare. Receptet är dessutom väldigt flexibelt – du kan enkelt anpassa det efter dina egna smakpreferenser eller de ingredienser du har hemma.
⏱️ Tillagningstid:
-
Förberedelsetid: 20 minuter
-
Tillagningstid: 30 minuter
-
Total tid: cirka 50 minuter
🛒 Ingredienser:
Grönsaker
-
3 potatisar, hackade (ca 450 g)
-
1 lök, tärnad (ca 150 g)
-
2 selleristjälkar, hackade (ca 100 g)
-
1 morot, skivad (ca 100 g)
-
1 röd paprika, tärnad (ca 120 g)
-
3 vitlöksklyftor, finhackade
-
1 tomat, tärnad (ca 150 g)
-
1 broccolihuvud, hackad (ca 300 g)
Kryddor
-
Salt efter smak
-
Svartpeppar efter smak
-
1 tsk oregano
-
½ tsk chiliflakes (valfritt)
Övrigt
-
30 g vermicellinudlar (ca 1/3 dl)
-
Färsk dill, hackad (till garnering)
🥖 Ingredienser till krutonger:
-
3 skivor bröd, tärnade
-
2 msk olivolja
-
½ tsk salt
-
½ tsk torkad vitlök
-
¼ tsk chiliflakes (valfritt)
-
2 msk riven parmesanost
👩🍳 Så lagar du soppan:
1️⃣ Fräs grönsakerna:
Värm lite olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt lök, selleri och vitlök och fräs i några minuter tills de blir mjuka och doftar gott.
