Börja med att värma olivoljan i en stekpanna. Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig – det är här grunden till smaken skapas.
Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den får en fin färg. Lägg i paprika, vitlök och kryddor. Doften som sprider sig i köket är redan nu helt oemotståndlig.
Rör ner tomatpurén och låt allt sjuda några minuter så att smakerna verkligen utvecklas. Ställ åt sidan.
Under tiden gör du ostsåsen. Smält smöret försiktigt och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget och vispa tills du får en slät, krämig sås. Krydda och tillsätt osten – låt den smälta till en len och fyllig konsistens.
Nu är det dags att bygga din gratäng. Lägg köttfärsen i botten av en smord ugnsform. Täck med skivade potatisar och krydda lätt. Lägg ostskivor ovanpå och häll över den varma ostsåsen.
Avsluta med ett generöst lager riven ost – det är detta som ger den där gyllene, krispiga ytan som alla älskar.
Grädda i ugnen på 180 °C i cirka 25–30 minuter tills allt bubblar och toppen är vackert gyllenbrun.
Låt vila några minuter innan servering – det gör att smakerna sätter sig och gör varje tugga ännu bättre.
En rätt som samlar alla runt bordet ❤️:
