För att nå det resultat vi ser på bilderna rekommenderar vi att du väljer råvaror med omsorg:
-
1 kg fast potatis: Sorter som Charlotte eller Nicola är perfekta för att behålla formen.
-
200–250 g skinka: Välj en fin kokt eller rökt skinka och skär den i lagom stora munsbitar.
-
1 gul lök & 1 vitlöksklyfta: Ger en aromatisk bas och djup i smaken.
-
Till den lyxiga såsen: 40 g smör, 40 g mjöl, 500 ml helmjölk och 100 g vispgrädde (eller vitlöksgrädde för extra sting).
-
Kryddor: Fint salt, nymalen svartpeppar och – viktigast av allt – en generös nypa riven muskotnöt.
-
Täcket: 100–150 g riven ost, gärna en smakrik Gruyère, Comté eller en lagrad Cheddar för den perfekta sältan och färgen.
