1. Förbered smördegen
Börja med att rulla ut smördegen på ett bakbord eller direkt på bakplåtspapper.
Bred ett tunt lager färskost över hela degen.
Detta ger både smak och hjälper fyllningen att hålla ihop när rullen skärs.
Strö över finhackad persilja och gräslök.
Placera sedan laxskivorna ovanpå så att de täcker nästan hela ytan.
2. Rulla och skär:
Rulla ihop smördegen från långsidan till en tät rulle.
Se till att rullen blir jämn så att skivorna får en fin form.
Skär rullen i cirka tre till fyra centimeter tjocka bitar.
När rullarna läggs på plåten kommer de att likna små sniglar med ett vackert mönster.
3. Grädda rullarna:
Placera rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla dem med uppvispat ägg för att få en gyllene och glansig yta.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda rullarna i mitten av ugnen.
Efter cirka 15–18 minuter ska de vara puffiga, krispiga och vackert gyllenbruna.
4. Förbered tillbehören:
Skär potatisen i klyftor.
Blanda dem med lite olivolja, salt och peppar.
Rosta dem i ugnen tills de blir mjuka inuti och krispiga på utsidan.
Under tiden kan du blanda gräddfil med dill och lite citronjuice till en enkel och fräsch sås.
5. Servering:
Servera de varma laxrullarna tillsammans med potatisklyftorna.
Placera den kalla såsen i en liten skål bredvid.
Kontrasten mellan de varma rullarna och den svala såsen gör rätten extra god.
