Lågkolhydratpaj med spenat, svamp och fetaost – krämig, smakrik och glutenfri 🥬🍄🧀
Denna läckra lågkolhydratpaj utan traditionell skorpa är perfekt för dig som vill njuta av en mättande måltid utan onödiga kolhydrater. Kombinationen av spenat, svamp och smulad fetaost ger både krämighet, smak och näring i varje tugga. Den är idealisk för frukost, brunch, lunch eller som lätt middag tillsammans med en fräsch sallad.
Varför denna paj är ett smart val:
- 🥬 Rik på järn, vitaminer och antioxidanter
- 🍄 Svamp ger B-vitaminer och smakrik fyllighet
- 🧀 Fetaost bidrar med protein och kalcium
- 🥚 Ägg och vispgrädde ger krämig konsistens och hälsosamma fetter
- ⏱️ Klar på mindre än 50 minuter
- 🌾 Naturligt glutenfri och lågkolhydrat
Ingredienser (för 4–6 personer):
- 1 msk olivolja
- 1 liten lök, finhackad
- 2 koppar färsk spenat, hackad
- 1 kopp champinjoner, skivade
- 4 stora ägg
- 1 kopp vispgrädde
- ½ kopp fetaost, smulad
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk muskotnöt
- Salt och peppar efter smak
Näringsmässiga fördelar:
- Spenat: Rik på järn, kalcium och vitaminer A & C
- Svamp: Antioxidanter och B-vitaminer
- Fetaost: Protein och kalcium
- Ägg: Högkvalitativt protein och hälsosamma fetter
Steg-för-steg-instruktioner – krämig och smakrik:
1. Värm ugnen:
- Förvärm ugnen till 190 °C.
2. Förbered grönsakerna:
- Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme.
- Stek den hackade löken tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt champinjonerna och stek tills de mjuknat och all vätska avdunstat, cirka 7–10 minuter.
- Vänd ner spenaten och stek tills den vissnat, cirka 2–3 minuter. Låt svalna något.
3. Förbered äggblandningen:
