🔪 Förberedelser
Skala och skiva löken tunt.
Dela vitlöksklyftorna och ta bort eventuella groddar.
Sätt ugnen på 160°C.
🔥 Bryn köttet
Hetta upp olja i en stor gryta.
Lägg i fläskläggen och bryn den runt om tills den får en fin gyllene yta.
Detta steg ger djup och smak till hela rätten.
🧅 Bygg smaken
Ta upp köttet och lägg åt sidan.
I samma gryta, tillsätt smör och lök.
Låt steka långsamt på låg värme i cirka 15 minuter tills löken blir mjuk och söt.
Tillsätt vitlök, timjan, lagerblad, salt och peppar.
Låt allt fräsa ihop i några minuter.
🫕 Långsam magi i ugnen
Lägg tillbaka köttet ovanpå löken.
Häll i lite buljong om du vill ha extra sås.
Täck med lock eller folie och sätt in i ugnen.
Låt tillagas i cirka 3 timmar.
Under tiden – ös köttet med sin egen sky var 45:e minut.
🔥 Perfekt finish
Ta bort locket de sista 30 minuterna.
Detta ger en lätt karamelliserad yta och ännu mer smak.
När köttet är klart ska det vara så mört att det lätt lossnar från benet.
💡 Tips för bästa resultat
Tillaga långsamt – det är hemligheten
Använd färska örter för mer smak
Mixa lite av löken och vitlöken till en krämig sås
Tillsätt lite honung eller balsamvinäger för extra djup
