1. Fräsning av grönsaker:
Hetta upp lite olivolja i en stor gryta. Fräs lök och morötter tills löken blir glansig och doftar sött. Tillsätt vitlök, tomatpuré och kryddor, låt fräsa i ytterligare 1 minut – aromerna ska frigöras utan att brännas.
2. Långkoket:
Häll i linserna och buljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 45–60 minuter. Rör om då och då. Som på din bild ska grytan bli tjock och krämig, med morötter som fortfarande håller formen.
3. Smakbalans:
När linserna är mjuka, smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft för en frisk kontrast som lyfter rätten.
4. Servering (Prestige-touchen):
Häll upp i vackra skålar. Strö över rikligt med färska örter. För extra textur, toppa med rostade frön. Som på ditt foto blir kontrasten mellan den mörka, mustiga basen och det gröna örttaket helt fantastisk.
