Långkokta lammlägg passar fantastiskt bra med:
-
krämigt potatismos
-
ugnsrostade rotfrukter
-
smörslungade haricots verts
-
en len polenta
-
eller ett rustikt lantbröd som suger upp den goda skyn
För en extra festlig känsla kan du toppa med lite färsk timjan eller rosmarin precis innan servering.
Tips för bästa resultat
-
Använd gärna en gryta med lock om du har, så bevaras saftigheten bättre.
-
Om skyn känns för söt, balansera med lite extra buljong eller några droppar citron.
-
Vill du ha ännu djupare smak kan du tillsätta en liten klick dijonsenap i såsen mot slutet.
-
Rätten blir ofta ännu godare dagen efter, när smakerna fått sätta sig ordentligt.
Därför älskar man den här rätten
Det här är verkligen en sådan rätt som känns både rustik och sofistikerad. Lammet blir mjukt och smakrikt, honungen ger en mild karamelliserad ton och örterna lyfter hela rätten med en varm, medelhavsinspirerad känsla. Den passar lika bra till en söndagsmiddag som till en middag med gäster när du vill bjuda på något minnesvärt.
