-
3 msk osaltat smör: Basen för en fyllig och lyxig sås.
-
2 vitlöksklyftor: Finhackade – dessa ger en underbar aromatisk bas.
-
Saft och skal från 1 citron: För den där viktiga syran och fräschören.
-
¼ dl buljong (valfritt): Kyckling- eller grönsaksbuljong för att justera såsens konsistens.
-
2 msk färsk persilja: Finhackad, ger färg och en örtig finish.
Steg-för-steg: Så här lyckas du med din fisk:
Följ dessa steg för att säkerställa att din torsk blir precis så där saftig och "Prestige-fin" som på bilderna.
1. Förberedelserna – Nyckeln till krispighet:
Börja med att klappa torskfiléerna helt torra med hushållspapper. Detta är det viktigaste steget! Om fisken är fuktig kommer den att ångkokas istället för att stekas krispig. Krydda med salt och peppar, och vänd dem sedan lätt i mjölet. Skaka bort allt överflöd – vi vill bara ha en tunn, skyddande film.
