1. Formen förbereds
Klä en form (23×23 cm) med bakplåtspapper. Lämna lite papper över kanterna – det gör det busenkelt att lyfta ur hela fudgen när den stelnat, precis som när du skär upp din Äpple- & Havregrynsgratäng.
2. Basen kokas (Prestige-metoden)
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull på medelvärme. Rör hela tiden! När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 4–5 minuter under ständig omrörning (sikta på ca 112 °C). Som vi lärt oss från din Vaniljpudding, är omrörningen nyckeln till en slät konsistens.
3. Chokladmagi
Ta kastrullen från värmen och rör snabbt ner chokladbitarna tills de smält helt. Nu börjar doften sprida sig i hela köket!
4. Fluffet & Vaniljen
Rör omedelbart ner marshmallowcrème och vanilj. Blandningen kommer bli tjock, tung och glansig – ett tecken på att den kommer få den där perfekta "Prestige-texturen". Vänd ner nötterna nu om du använder dem.
5. Stelning & Vila
Häll snabbt upp i formen och jämna till toppen. Låt stå i rumstemperatur i ca 4 timmar. Tålamod är viktigt här; precis som med din Rödbetssallad Prestige, blir resultatet bäst när smakerna och konsistensen får sätta sig i lugn och ro.
