1. Smördegen & Mandeln förbereds
Rosta mandelflagorna i en torr stekpanna tills de är gyllene. Skär de tinade smördegsplattorna i fyrkanter. Lägg dem på en bakplåt, pensla med vispat ägg och strö över mandeln. Grädda i 190 °C i ca 15 minuter tills de puffat upp sig och blivit vackert bruna.
2. Vaniljkrämen kokas
Förbered vaniljpuddingen med mjölk, socker och puddingpulver enligt anvisningarna (eller din egen Prestige-metod). Låt den svalna helt så att den blir fast och krämig.
3. Grädden stabiliseras
Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker och gräddstabiliseringsmedel tills det bildas riktigt styva toppar. Som man ser på dina tidigare recept, är en fast grädde nyckeln till vackra och stabila lager.
4. Monteringen (Prestige-touchen)
Skär försiktigt den avsvalnade smördegen horisontellt i tre lager.
-
Lager 1 (Botten): Bred på ca 1 msk vaniljpudding.
-
Lager 2 (Mitten): Lägg på nästa smördegsdel och bred på ett generöst lager vispad grädde.
-
Lager 3 (Toppen): Lägg på den sista delen med de rostade mandlarna uppåt.
