Börja med att dela äggen i äggulor och äggvitor.
Lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan. Detta steg är viktigt eftersom det hjälper brödet att bli extra luftigt.
2️⃣ Blanda äggulorna:
I skålen med äggulorna tillsätter du:
-
färskost
-
salt
Rör ihop tills du får en slät och krämig smet utan klumpar.
3️⃣ Vispa äggvitorna:
Tillsätt bakpulvret i äggvitorna och vispa dem tills de blir ett fast och vitt skum.
Ett bra test är att kunna vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut.
4️⃣ Vänd ihop smeten:
Tillsätt försiktigt ägguleblandningen i det vispade äggviteskummet.
Vänd ihop smeten mycket försiktigt så att luften i skummet behålls. Detta gör brödet fluffigt och lätt.
