Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en bunke tills blandningen blir ljus och fluffig. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl. I en separat skål blandar du mjöl och bakpulver, och tillsätter sedan detta gradvis till smeten. Rör försiktigt tills du får en slät smet – undvik att överblanda för att behålla kakan mjuk och luftig.
Steg 3 – Montera kakan
Klä eller smörj en rund form. Fördela äpplena jämnt i botten och häll sedan smeten över. Jämna till ytan så att kakan gräddas jämnt och får en fin form.
Steg 4 – Grädda
Sätt ugnen på 170°C och grädda kakan i 35–40 minuter tills den är gyllene på ytan och en sticka kommer ut ren. Under tiden sprider sig en doft som gör det svårt att vänta.
