Sätt ugnen på 180°C och förbered en muffinsplåt eller formar.
I en stor skål vispar du ägg tillsammans med yoghurt, olja, senap och mjölk.
Blandningen ska bli jämn och krämig.
Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, salt och peppar.
Rör försiktigt tills smeten är slät.
🧀 Fyllning som gör skillnaden
Vänd ner riven ost och tärnad skinka i smeten.
Blanda så att allt fördelas jämnt.
Det är här smaken verkligen börjar byggas upp.
🔥 Gräddning
Fördela smeten i muffinsformar, ungefär 3/4 fulla.
Grädda i 20–25 minuter tills de är gyllene och fasta.
När du sticker i mitten ska en tandpetare komma ut torr.
Låt dem svalna några minuter innan servering.
💡 Tips för extra goda muffins
Använd smakrik ost för mer djup i smaken.
Lite extra senap ger mer karaktär.
Mini-muffins fungerar perfekt som tilltugg.
Servera dem varma för bäst smakupplevelse.
