-
Vispa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt.
-
Tillsätt ägget och vispa tills det blandas väl.
-
Vänd ner mandelmjöl (och eventuellt bittermandelarom) och blanda till en slät kräm.
3. Forma munkarna:
-
Ta upp den jästa degen och tryck ut luften försiktigt.
-
Dela degen i små, jämnstora bollar (ca 50–60 g styck).
-
Platta ut varje boll lite lätt. Lägg en liten sked mandelkräm i mitten.
-
Vik upp kanterna över fyllningen och nyp ihop ordentligt så att krämen inte rinner ut.
4. Andra jäsningen:
-
Placera munkarna på en bakplåt med bakplåtspapper med sömmen nedåt.
-
Låt dem jäsa ytterligare 30–45 minuter tills de blivit puffiga.
5. Gräddning:
-
Sätt ugnen på 180°C.
-
Grädda munkarna i 12–15 minuter tills de har fått en vacker gyllene färg.
6. Färdigställ:
-
Ta ut munkarna ur ugnen.
-
Om du vill kan du pensla dem med lite smält smör och pudra rikligt med florsocker.
-
Servera direkt – de är allra godast när de fortfarande är varma och luftiga.
Tips och variationer:
-
Extra saftig: Låt degen jäsa längre för ännu luftigare munkar.
-
Smaksättning: Tillsätt lite vaniljessens eller citronskal i mandelkrämen för variation.
-
Förvaring: Munkarna går bra att förvara i en lufttät burk i kylskåp i 1–2 dagar. Värm dem lätt i ugnen innan servering.
