Mjuka Ugnsbakade Munkar med Mandelkräm (Cœur Crème d’Amande)
Dessa ugnsbakade munkar är en riktig smakrevolution: de är bakade istället för friterade men förblir ändå otroligt luftiga. Mandelkrämen inuti ger en len och aromatisk fyllning som påminner om de bästa franska bakverken. Ett lätt pudrat lager florsocker avslutar dessa små moln av sötma.
Ingredienser:
Deg till munkar
-
500 g vetemjöl
-
2 dl ljummen mjölk
-
1 ägg
-
60 g mjukt smör
-
60 g socker
-
1 paket torrjäst eller 1 påse färsk jäst
-
En nypa salt
Mandelkräm (fyllning)
-
100 g mandelmjöl
-
80 g mjukt smör
-
80 g socker
-
1 ägg
-
Några droppar bittermandelarom (valfritt)
Steg-för-steg:
1. Förbered degen:
-
Blanda jästen med den ljumma mjölken och sockret. Låt stå några minuter tills jästen börjar bubbla lätt.
-
Tillsätt vetemjöl, ägg och salt. Arbeta ihop till en jämn deg.
-
Tillsätt det mjuka smöret och knåda degen ytterligare ca 10 minuter tills den är elastisk och smidig.
-
Låt degen jäsa i 1,5 timme på en varm plats, eller tills den har dubblat sin volym.
Tips: Täck skålen med en fuktig kökshandduk eller plastfolie för bästa resultat.
