Mormors klassiska jordgubbskaka med vaniljpudding – över 100 år gammal

1. Värm ugnen till 230 °C.
2. Klä en bakplåt (45 x 35 cm) med bakplåtspapper.
3. Bred ut degen jämnt på plåten med en stekspade.
4. Grädda i 10 minuter på 230 °C.
5. Sänk temperaturen till 200 °C och grädda ytterligare 10 minuter tills ytan är gyllenbrun och fast.
6. Ta ut kakan och låt den svalna helt innan du skär och fyller den.

Steg 3: Förbered vaniljpuddingen

1. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.
2. Värm mjölken tillsammans med vaniljstång och frön tills den nästan kokar.
3. Blanda vaniljpuddingpulver, äggulor och socker i en separat skål.
4. Häll ägguleblandningen i den varma mjölken under konstant vispning.
5. Vispa tills puddingen tjocknar, ta bort från värmen och låt svalna helt.
6. Vispa smöret vid rumstemperatur och blanda det med den avsvalnade puddingen tills blandningen är slät och krämig.

Steg 4: Sätt ihop kakan

1. Skär den gräddade kakan horisontellt på mitten.
2. Bred ett lager vaniljpudding på bottenhalvan.
3. Lägg hälften av de skivade jordgubbarna över puddingen.
4. Placera den andra halvan av kakan ovanpå.
5. Bred ett ytterligare lager vaniljpudding ovanpå kakan.
6. Garnera med resterande jordgubbar och sikta över florsocker.

Tips för bästa resultat:

• Färska jordgubbar: Välj mogna, fasta bär för optimal sötma och färg.
• Vaniljpudding: För extra fyllighet kan du tillsätta lite grädde i puddingen.
• Dekoration: Pudra florsocker precis före servering för en elegant finish.
• Förberedelse: Kakan kan göras några timmar i förväg och förvaras i kylskåp.

Serveringsförslag: