Mormors klassiska jordgubbskaka med vaniljpudding – över 100 år gammal
Det här receptet har gått i arv i över ett sekel och har bevarat den tidlösa smaken av sommar, hemkänsla och kärlek till bakning. Min mormor lärde mig detta recept, och varje steg är en hyllning till tradition och tålamod. Resultatet är en mjuk, gyllene kaka fylld med len vaniljpudding och färska, saftiga jordgubbar – perfekt för festliga tillfällen eller en mysig eftermiddagsfika.
Ingredienser:
Till degen:
- 130 ml mjölk
- 130 ml vatten
- 20 g socker (1 msk + 2 tsk)
- 1 tsk salt
- 100 g smör
- 160 g vetemjöl (typ 00)
- 5 ägg
Till fyllningen:
- 120 g vaniljpuddingpulver
- 700 ml mjölk
- 2 äggulor
- 120 g socker
- 1 vaniljstång
- 250 g smör
- 500 g färska jordgubbar
- Florsocker till garnering
Steg-för-steg-instruktioner:
Steg 1: Förbered degen:
- Värm mjölk, vatten, socker, salt och smör i en kastrull tills smöret är helt smält och blandningen är jämn.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt allt mjöl på en gång. Blanda noggrant tills en homogen deg bildas.
- Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och koka under ständig omrörning i några minuter tills degen börjar släppa från kastrullens kanter.
- Låt degen svalna något innan du tillsätter äggen.
- Tillsätt äggen ett i taget, vispa väl efter varje tillsats tills smeten är jämn och slät.
Tips: Om degen känns för fast, tillsätt en liten skvätt mjölk för att göra den mer hanterbar.
