1. Risbasen förbereds
Koka riset i vattnet och saltet på låg värme tills all vätska absorberats. Låt svalna något i en stor skål. När riset är ljummet, blanda ner smör och 3 ägg. Rör om tills du har en klibbig och formbar deg – detta är grunden i din Prestige-boll.
2. Fyllningen bryns
Fräs löken mjuk i olja och tillsätt nötfärsen. Krydda generöst med salt, peppar och köttkryddor. Låt fyllningen svalna så att den är lättare att hantera vid monteringen.
3. Forma dina små skatter
Använd plastfolie i en liten skål för att underlätta formningen. Lägg ett lager ris mot kanterna, skeda i 1–2 matskedar av den doftande köttfyllningen och täck med mer ris. Tryck till ordentligt så att du får en stabil boll eller en vacker, droppformad figur (likt en coxinha).
4. Panering för maximalt krisp
Vispa ihop äggen med majsstärkelsen tills blandningen är slät. Doppa varje risboll först i äggsmeten och rulla dem sedan i ströbröd. Som man ser på din presentation, ger detta en jämn och proffsig yta som kommer att bli fantastiskt krispig i pannan.
