Mormors Saftiga Köttfärslimpa – Klassisk Husmanskost

1. Smörj en ugnssäker form noggrant.

2. Forma färsen till en jämn limpa, ca 25–30 cm lång.

3. Placera limpan mitt i formen.

Tips: Om du vill kan du göra små fåror på toppen med en gaffel – det hjälper glaseringen att tränga in.

3. Glasera limpan:

1. Blanda soja och sirap/honung.

2. Pensla limpan runtom med blandningen.

3. Detta ger både smak och en vacker mörkbrun yta.

Tips: Glasera en gång till efter halva gräddningstiden för extra glans.

4. Tillagning i ugnen:

1. Häll vatten eller buljong i botten av formen.

2. Grädda mitt i ugnen på 175°C i 45–60 minuter.

3. Ös limpan med skyn flera gånger under tillagningen – detta bevarar saftigheten.

Tips: Använd en termometer – innertemperaturen ska vara cirka 72°C när limpan är klar.

5. Vila & servering:

1. Ta ut limpan ur ugnen och låt vila 10–15 minuter innan du skär.

2. Skiva i jämna skivor och arrangera på ett serveringsfat.

3. Häll över lite av skyn för extra smak och glans.

Tips: Servera med kokt potatis, brunsås, lingonsylt och gärna lite färska örter på toppen.

Variationer och tips:

• Extra smak: Lägg i hackad vitlök eller lite riven ost i smeten.

• Sötma: Använd honung istället för sirap för en mildare ton.

• Festligare: Toppa limpan med stekta champinjoner innan servering.

• Matlådor: Köttfärslimpan smakar ofta ännu bättre dagen efter, perfekt för lunchlådor.