Hetta upp en annan panna med lite smör.
Bryn fläskfilén runt om tills den får en fin gyllenbrun yta.
Salta och peppra lätt.
Detta steg låser in köttsaften och ger mer smak åt rätten.
3. Förbered ugnsformen:
Lägg de karamelliserade lökarna i botten av en ugnsform.
Placera fläskfilén ovanpå löken.
Pressa vitlöken över rätten och häll över en liten skvätt vitt vin.
Vinet hjälper till att lyfta fram både köttets och ostens aromer.
4. Lägg på Reblochon:
Skär osten i tjocka skivor.
Lägg skivorna direkt ovanpå köttet.
Behåll gärna ostskorpan eftersom den innehåller mycket smak.
Häll grädden runt köttet i formen.
Under tillagningen kommer osten smälta och blanda sig med grädden och löken till en fantastisk sås.
5. Tillagning i ugnen:
Sätt ugnen på 200°C.
Ställ in formen mitt i ugnen och tillaga i cirka 15–20 minuter.
Osten ska vara helt smält och lätt gyllenbrun.
Köttet ska vara saftigt och mört.
6. Vila före servering:
Låt köttet vila i cirka 5 minuter efter att det tagits ur ugnen.
Det gör att köttsaften fördelas jämnt och köttet blir ännu saftigare.
