Placera muffinsformar i ett muffinsjärn eller på en plåt.
-
Fyll varje form till cirka 3/4 med smet (som på ditt foto).
Fruktdetaljen:
-
Placera en skiva mandarin platt ovanpå varje muffin.
-
Tryck försiktigt så att skivan fastnar lätt i smeten utan att sjunka helt.
Gräddning:
-
Grädda i 170°C i 20–25 minuter.
-
Muffins ska vara fasta, lätt gyllene i kanterna men fortfarande saftiga i mitten.
Avsvalning och finish:
-
Låt muffinsen svalna helt så att kvargkakan stelnar.
-
Pudra rikligt med florsocker över varje muffin för en lyxig avslutning, precis som på ditt foto.
Tips & Variationer
-
Extra fluff: Vispa äggvitor separat till hårt skum och vänd försiktigt ner dem sist för ännu luftigare muffins.
-
Fruktvariation: Byt mandariner mot clementiner, klementinbitar eller små bär för andra färgvariationer.
-
Smaksättning: Riv lite citronskal i smeten för extra arom.
-
Förvaring: Muffins kan förvaras i kylskåp upp till 2 dagar i en lufttät burk.
