Muffins "Nuage" – Kvarg & Mandariner
Hemligheten bakom detta utseende (synligt på ditt foto) är att placera mandarinskivan platt i mitten av muffinen precis innan gräddning. Under bakningen reser sig smeten försiktigt runt frukten och skapar ett litet "bo" för mandarinen. Ett lätt pudrat lager florsocker efter avsvalning ger den där eleganta “patisserie”-looken.
Ingredienser:
Basen – Krämig kärna (synlig på ditt foto)
-
250 g kvarg eller mager ostmassa (ostmassa)
-
2 hela ägg
-
60 g socker eller naturligt sötningsmedel
-
1 matsked majsstärkelse (för konsistens)
Fruktig touch (vedetter på din bild)
-
3–4 mandariner, skalade och skivade horisontellt
Mjukhet & struktur
-
150 g vetemjöl
-
1 tesked bakpulver
-
50 ml mjölk
Steg-för-steg-förberedelse:
-
Förbered den krämiga smeten:
-
Vispa kvarg, ägg och socker i en stor skål tills smeten blir helt slät.
-
Tillsätt majsstärkelsen och blanda försiktigt.
-
-
Inkorporera de torra ingredienserna:
-
Sikta ner mjölet och bakpulvret.
-
Tillsätt mjölken och vänd försiktigt i smeten tills den blir homogen.
-
-
Förbered muffinformarna:
