Dela degen i fyra exakt lika stora delar. Forma varje del till en vacker, avlång limpa. Placera dem tätt ihop på en bakplåtspappersklädd plåt. De ska nästan vidröra varandra redan nu, så att de kan "hitta varandra" under jäsningen och skapa de mjuka, sammanlänkade sidorna som kännetecknar denna metod.
3. Jäsning till dubbel storlek:
Täck plåten med en ren bakduk och ställ den på en dragfri plats. Låt bröden jäsa tills de har dubblats i storlek (ca 45–60 minuter). Under denna tid växer limporna ihop och skapar en gemensam enhet som bevarar all fuktighet inuti.
4. Gräddning med rustik finish:
Sikta ett tunt lager mjöl över de jästa bröden för en vacker, lantlig look. Grädda mitt i ugnen på 200°C i ca 25–30 minuter. Ett proffstips: bröden är klara när de har fått en djupt gyllene färg och låter ihåliga när du försiktigt knackar på undersidan.
5. Servering och njutning:
Ta ut plåten och låt bröden vila under en duk i några minuter. Det är en magisk känsla att bryta loss en varm limpa från de andra. Servera med en rejäl klick smör som smälter ner i det porösa brödet, en god ost eller använd det som det ultimata tillbehöret för att suga upp den sista såsen från din favoriträtt.
