Börja med att förbereda alla ingredienser innan du sätter igång.
Hacka den vita chokladen i små bitar så att den smälter jämnt och snabbt.
Mät upp socker, Amaretto och grädde i förväg.
Se också till att äggen är redo att användas.
När allt finns nära till hands blir tillagningen smidigare och resultatet bättre.
Så här gör du:
Börja med att smälta den hackade vita chokladen försiktigt i ett vattenbad.
Ett vattenbad innebär att du placerar en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten.
Detta gör att chokladen smälter långsamt utan att brännas.
Rör om då och då tills chokladen är helt slät och glansig.
Ta sedan fram en större kastrull där likören ska tillagas.
Häll i den smälta chokladen tillsammans med sockret.
Tillsätt äggen och ungefär hälften av grädden.
Värm blandningen försiktigt på låg till medelhög värme.
Under uppvärmningen är det mycket viktigt att du rör om hela tiden.
Det hjälper ingredienserna att blandas ordentligt och förhindrar att äggen koagulerar.
Efter en stund kommer blandningen att bli allt mer jämn och krämig.
När allt har blandats väl tillsätter du Amaretton.
Rör om noggrant så att alkoholen fördelas jämnt i blandningen.
Låt sedan allt värmas försiktigt i cirka 5 till 8 minuter på låg värme.
Blandningen ska bli varm och slät, men den får inte börja koka.
När konsistensen känns jämn och krämig kan du tillsätta resten av grädden.
Rör om igen tills allt är helt väl blandat.
Nu börjar likören få sin slutliga konsistens och sin karakteristiska smak.
Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
Under tiden kan du förbereda rena glasflaskor eller karaffer.
När likören har svalnat lite häller du försiktigt över den i flaskorna.
