-
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
-
Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
-
Tillsätt puré/krossade tomater, tomatpuré, paprika, piment och örter.
-
Låt småputtra i 10 minuter på låg värme tills såsen tjocknar och smakerna utvecklas.
-
Smaka av med salt och peppar.
3. Montera och slutkoka:
-
Lägg blomkålsbuketterna försiktigt i tomatsåsen, med toppen uppåt – som på bilden.
-
Täck pannan med lock och låt koka på mycket låg värme i 5–8 minuter.
-
Ångan från såsen kommer att göra blomkålen perfekt mjuk men fortfarande krispig.
-
-
Dra pannan från värmen och ringla över lite extra olivolja.
-
Strö färska örter över precis innan servering.
Tips & variationer:
-
Extra smak: Lägg i några svarta oliver eller kapris för en Medelhavston.
-
Mer protein: Servera med grillad kyckling, fisk eller stekt tofu.
-
Vegansk variant: Använd ingen mejeriprodukt alls – olivolja och örter räcker för smaken.
-
Förberedelse: Såsen kan göras dagen innan, blomkålen blancheras och allt värms ihop precis före servering.
