Poêlée de Chou-fleur à la Provençale (Vitalité & Saveurs)

adminon

Poêlée de Chou-fleur à la Provençale (Vitalité & Saveurs)

Ett enkelt, fräscht och hälsosamt tillbehör där blomkålen blir lätt krispig och smaksätts av en doftande tomatsås med örter. Perfekt till middag eller som sidorätt till grillat kött eller fisk.

Ingredienser (4 portioner):

Grönsaker

  • 1 medelstor blomkål, delad i stora buketter

Tomatsås

  • 500 ml puré eller krossade tomater (naturell)

  • 1 liten lök, finhackad

  • 2 vitlöksklyftor, pressade

  • 1 msk tomatpuré (för färg och djup)

  • 1 tsk paprika (mild)

  • En nypa piment eller cayenne (efter smak)

  • 1 tsk torkade örter de Provence (timjan, rosmarin) eller färsk basilika

  • Salt och nymalen svartpeppar

Hälsosam finish

  • 2 msk olivolja av god kvalitet

  • Färska örter till garnering (persilja, basilika eller timjan)

Steg-för-steg:

1. Förbered blomkålen:

  1. Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.

  2. Lägg i blomkålsbuketterna och blanchera i 5 minuter – de ska fortfarande vara fasta och krispiga.

  3. Häll av och låt rinna av i ett durkslag.

Tips: Blanchering bevarar vitaminerna och färgen samtidigt som kålen inte blir mosig.

2. Tillaga tomatsåsen:

Nästa »»