1. Förbered bottnen:
Kavla ut mördegen tunt och lägg den i en rektangulär bakform.
Stick små hål i degen med en gaffel så att den inte bubblar upp under gräddningen.
Förgrädda bottnen i ugnen på 180°C i cirka 10 minuter tills den börjar få en lätt gyllene färg.
Detta steg gör att bottnen håller sig spröd även när fyllningen läggs på.
2. Gör marängblandningen:
Vispa äggvitorna tills de blir riktigt styva.
Tillsätt sockret lite i taget medan du fortsätter vispa.
När marängen är blank och fast vänder du försiktigt ner de hackade nötterna och den torkade frukten.
Blanda varsamt så att marängen behåller sin luftiga konsistens.
3. Montera kakan:
Bred ut marängblandningen jämnt över den förgräddade bottnen.
Ytan behöver inte vara helt slät – den rustika strukturen gör Mazurkan ännu mer charmig.
Under gräddningen kommer marängen att expandera och bilda en vackert krispig yta.
4. Grädda till perfektion:
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i 15–20 minuter.
Marängen ska bli lätt gyllenbrun och fast i konsistensen.
Doften av nötter och karamelliserat socker som sprider sig i köket är nästan lika härlig som smaken.
5. Skär upp kakorna:
Låt kakan svalna något innan du skär den i rektangulära eller fyrkantiga bitar.
Det är lättast att skära medan kakan fortfarande är lite ljummen.
På så sätt får du fina och jämna bitar där nötterna syns tydligt i snittet.
