-
Kokningen: Koka potatisen i välsaltat vatten tills den är helt mjuk. Låt potatisen ånga av ordentligt efter att du hällt av vattnet – det är nyckeln till att moset inte blir vattnigt.
-
Stötningen (Som på din bild): Använd en potatisstöt för att krossa potatisen medan den är het. Som man ser på ditt foto blir resultatet bäst när man jobbar med potatisen direkt i kastrullen.
-
Blandningen: Istället för mjölk, rör ner smöret och din crème fraîche/färskost. Vispa kraftigt med en ballongvisp eller elvisp för att få in luft och skapa den där "Prestige"-fluffigheten.
-
Finalen: Smaka av med kryddorna. Som man ser på din presentation är moset nu så krämigt att det nästan ser ut som sammet.
Prestige Potatismos: Krämigare än på Restaurang
