Lägg alla grönsaker utom broccolin i en stor skål. Ringla över olivoljan och strö över persillade, timjan, salt och peppar. Blanda ordentligt så att varje bit täcks av örter och får en glansig yta.
3. Rostningen:
Sprid ut grönsakerna på en bakplåtspappersklädd plåt. Se till att de inte ligger för tätt – de ska rostas, inte ångas. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
4. Broccolins entré:
Ta ut plåten och vänd ner broccolibuketterna. Broccolin behöver kortare tid för att behålla sin spänst och färg. Rosta ytterligare 10–15 minuter tills potatisen är mjuk och gyllene.
5. Servering:
Servera grönsakerna rykande heta på ett vitt fat, exakt som på din fina presentation.
