-
Tillsätt hackad lök och purjolöksskivor till kastrullen.
-
Låt dem svettas på medelvärme i 5–8 minuter tills de är mjuka och aromatiska.
-
Rör om då och då så att de inte bränns vid.
3. Buljong och smaker:
-
Häll i den varma buljongen och rör om.
-
Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter för att smakerna ska utvecklas.
-
Under tiden kan du förbereda smältosten i bitar för enklare smältning.
4. Den krämiga magin:
-
Tillsätt smältost och vispgrädde direkt i soppan.
-
Rör försiktigt tills osten är helt upplöst och soppan blir slät och vit.
-
Kontrollera konsistensen – vill du ha tjockare soppa, låt den sjuda ytterligare några minuter.
5. Kryddning:
-
Tillsätt salt, peppar och muskot efter smak.
-
Smaka av och justera kryddningen så att soppan är välbalanserad.
6. Servering:
-
Häll upp soppan i djupa skålar.
-
Strö generöst med färsk persilja över.
-
Lägg några tunna purjolöksskivor ovanpå för extra krisp och dekor.
-
Servera direkt medan soppan är varm och doftande.
