Blanda ströbrödet med mjölken i en skål och låt det svälla i cirka 10 minuter.
Detta gör köttfärslimpan extra saftig och luftig.
Tillsätt sedan köttfärsen, ägget, dijonsenapen och kryddorna.
Arbeta ihop blandningen försiktigt tills allt är jämnt fördelat.
Det är viktigt att inte blanda för länge, eftersom färsen då kan bli kompakt istället för mjuk och saftig.
Forma limporna:
Dela färsen i två lika stora delar.
Platta ut varje del till en rektangel på en skärbräda eller ett bakplåtspapper.
Placera oststavarna eller den rivna osten i mitten av färsen.
Rulla försiktigt ihop färsen runt osten så att den blir helt innesluten i mitten.
Forma till två jämna limpor och placera dem ovanpå löken i ugnsformen.
Glasering:
Blanda soja och honung i en liten skål.
Pensla limporna generöst med denna blandning.
Glaseringen ger köttfärslimpan en vacker mörk färg och en lätt karamelliserad yta under gräddningen.
Gräddning:
Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i cirka 40–45 minuter.
Under denna tid kommer köttsaften att rinna ner i löken och skapa en naturlig och smakrik sås i botten av formen.
Om du vill kan du skeda lite av skyn över limporna efter halva tillagningstiden för extra saftighet.
Vila före servering:
När köttfärslimpan är klar, ta ut den ur ugnen och låt den vila i 5–10 minuter.
Detta steg är mycket viktigt eftersom osten då får tid att stabilisera sig något.
Om du skär limpan direkt kan den smälta osten rinna ut för snabbt.
