Saftig Holländsk Köttfärslimpa med Ostfyllning – En Klassisk Familjerätt med Krämig Överraskning
Denna saftiga köttfärslimpa är en underbar kombination av traditionell husmanskost och en liten gourmet-twist. Den ser enkel ut vid första anblicken, men när man skär upp den avslöjas en mjuk och krämig kärna av smält ost. Kombinationen av den saftiga färsen, den gyllene ytan och den smakrika osten gör denna rätt till en riktig favorit vid middagsbordet.
Receptet inspireras av klassiska europeiska köttfärsrätter men får sin egen karaktär tack vare den milda smaken av dijonsenap och den fylliga ostkärnan. Genom att forma två mindre limpor istället för en stor får man dessutom mer stekyta, vilket ger en ännu mer smakrik och karamelliserad yta.
Det här är en perfekt rätt för familjemiddagar, helgmat eller när du vill laga något rejält och tröstande som samtidigt känns lite extra speciellt.
Ingredienser (ca 4–6 portioner):
Färsblandningen
-
800 g nötfärs eller blandfärs
-
1 dl ströbröd
-
1 ½ dl mjölk
-
1 ägg
-
1 msk dijonsenap
-
1 tsk salt
-
½ tsk svartpeppar
-
En nypa riven muskotnöt
Ostfyllningen
-
150 g lagrad ost (t.ex. Gouda eller Edamer)
-
Skuren i stavar eller grovriven
Lökbädd och glasering
-
2 stora gula lökar, grovhackade
-
2 msk smör
-
2 msk soja
-
1 msk honung
Förberedelser:
Börja med att sätta ugnen på 180°C så att den hinner bli varm.
Ta fram en ugnsform och sprid ut den hackade löken i botten.
Löken kommer att mjukna under tillagningen och blandas med köttsaften, vilket skapar en naturlig och smakrik sky.
Om du vill kan du fräsa löken snabbt i lite smör innan du lägger den i formen. Detta ger en ännu djupare smak.
