1. Koka äggen:
Koka äggen i lättkokande vatten i 6–7 minuter för ett krämigt gula (som på dina bilder). Kyl omedelbart i isvatten och skala försiktigt.
2. Gör senapssåsen:
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet till en jämn roux. Tillsätt mjölken gradvis under konstant vispning tills såsen tjocknar.
-
Tips från kocken: Blanda i senapen mot slutet för att behålla dess aromer. Såsen ska bli gyllengul och härligt krämig.
3. Montera rätten:
Dela äggen på längden och lägg dem försiktigt i den varma såsen, med gulan uppåt (som på dina fina bilder).
4. Toppning och presentation:
Strö över krasse eller färska örter precis före servering. Den gröna färgen lyfter den gyllengula såsen visuellt och ger en elegant kontrast.
