1. Bryn köttet:
-
Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna eller gryta.
-
Lägg i köttbitarna och bryn dem på hög värme.
-
Stek tills de får en gyllenbrun yta.
-
Ta upp köttet och lägg det åt sidan.
2. Stek grönsakerna:
-
Använd samma panna för att behålla smakerna.
-
Lägg i purjolök, paprika och champinjoner.
-
Stek på medelvärme tills purjolöken blir mjuk och lätt karamelliserad.
3. Krydda:
-
Strö över paprika och vitlökspulver.
-
Rör om så att kryddorna fördelas jämnt över grönsakerna.
4. Gör såsen:
-
Häll i grädden i pannan.
-
Tillsätt köttfonden.
-
Blanda väl tills såsen börjar tjockna.
5. Låt rätten sjuda:
-
Lägg tillbaka köttet i pannan.
-
Låt allt sjuda på låg värme i 10–15 minuter.
-
Såsen kommer gradvis att tjockna och få en djup grå-gyllene färg.
