1. Förbered fyllningen:
-
Lägg köttfärsen i en stor skål.
-
Tillsätt den finhackade löken.
-
Hacka persilja och dill fint och blanda ner i köttet.
-
Krydda med salt, svartpeppar och paprika.
-
Blanda allt noggrant för att få en jämn och smakrik fyllning.
2. Förbered degen:
-
Lägg ut smördegen på en lätt mjölad arbetsyta.
-
Kavla den försiktigt om den behöver bli lite tunnare.
3. Fördela fyllningen:
-
Sprid köttfärsblandningen över degen.
-
Lämna cirka 2 cm kant runt om så att rullen går att försluta.
4. Rulla degen:
-
Börja rulla från ena långsidan.
-
Rulla försiktigt men ganska hårt så att inga luftfickor bildas.
-
Fukta kanten med lite vatten och tryck ihop den så rullen försluts.
5. Förbered för gräddning:
-
Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper.
-
Pensla ovansidan med äggula för en gyllene yta.
