Spannmålsbröd (Mjölfritt): Ett Hälsosamt och Näringsrikt Val

adminon

  1. I en annan skål, vispa ihop yoghurt, honung, salt, olja och bikarbonat tills det blir en jämn smet.

  2. Se till att bikarbonaten löser sig helt – detta ger brödet den lättare konsistensen och hjälper till med jäsningen.

3️⃣ Kombinera ingredienserna:

  1. Häll yoghurtblandningen över havre- och fröblandningen.

  2. Rör om ordentligt med en sked eller slickepott tills alla ingredienser är helt blandade.

  3. Smeten ska vara kladdig men formbar, inte rinnande.

4️⃣ Förbered brödformen:

  1. Klä en brödform (12 × 25 cm) med bakplåtspapper.

  2. Häll i smeten och jämna till ytan med en sked.

  3. Tryck ner smeten lite försiktigt så att den packas jämnt.

Tips: För en extra fin topp kan du strö över lite pumpafrön eller solrosfrön innan jäsning.

5️⃣ Låt jäsa:

  1. Täck brödformen med en ren handduk.

  2. Låt stå i rumstemperatur i cirka 2 timmar, så att havren och fröna får svälla.

Den här tiden gör brödet saftigare och förbättrar både konsistens och smak.

6️⃣ Grädda brödet:

  1. Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme, inte varmluft).

  2. Grädda brödet i ca 1 timme, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.

  3. Håll ett öga på ytan – om den blir för mörk kan du täcka brödet löst med aluminiumfolie mot slutet.

Tips: För en extra krispig skorpa, pensla toppen med lite olja innan gräddning.

7️⃣ Låt svalna:

  1. Ta ut brödet ur ugnen och låt det vila i formen i 5–10 minuter.

  2. Lyft sedan brödet ur formen och låt det svalna helt på ett galler.

  3. Skär inte förrän det är helt avsvalnat, annars kan det bli kompakt.

💡 Variationer och tips:

««Tidigare Nästa »»