Spannmålsbröd (Mjölfritt): Ett Hälsosamt och Näringsrikt Val
Det här brödet har blivit en riktig favorit i vårt kök den senaste tiden. För mig är det inte bara en paus från vardagsbrödet utan också en chans att leka med ingredienser och smaker. Det är ett mjölfritt, frö- och havrebaserat bröd som både är näringsrikt och mättande. Med sina krispiga frön och sin mjuka insida är det perfekt som frukost, mellanmål eller som ett gott tillbehör till soppor och sallader.
Det bästa är att du kan anpassa brödet helt efter dina egna smakpreferenser: tillsätt nötter, torkad frukt, extra frön, eller kryddor som kanel och kardemumma för en mer aromatisk touch. Och eftersom det är mjölfritt och bakas med yoghurt blir det både saftigt och luftigt.
🛒 Ingredienser (för en brödform 12 × 25 cm):
Havre och frön:
-
7,5 dl havregryn
-
2,5 dl blandade frön, t.ex.:
-
4 msk pumpafrön
-
4 msk solrosfrön
-
1 msk sesamfrön
-
1 msk svarta spiskumminfrön
-
2 msk linfrön
-
Vätska och bindning:
-
500 g naturell yoghurt
-
1 tsk honung
-
½ tsk salt
-
2 msk olja (raps eller oliv)
-
1 tsk bikarbonat
Kockens tips: Använd ekologisk yoghurt för extra mild smak och mindre tillsatser.
👩🍳 Instruktioner – steg för steg:
1️⃣ Förbered fröblandningen:
-
Häll havregrynen i en stor skål.
-
Tillsätt alla frön: pumpa, solros, sesam, spiskummin och linfrön.
-
Blanda ordentligt med en sked så att alla frön fördelas jämnt.
Tips: Om du vill ha extra crunch kan du rosta fröna lätt i en torr stekpanna innan du blandar dem.
