Låt degen dubbla sin volym i en täckt skål under ungefär 1 timme. Under denna tid utvecklas smakerna och degen blir elastisk och lätt att forma.
3. Formning och Stekning i Stekpanna (Visuellt som på din bild):
Avsläpp lite av luften ur degen och forma en rund, platt boll som passar stekpannan. Pensla lätt med olivolja i en non-stick-stekpanna. Lägg i degen, täck med lock för att skapa en ångad miljö och låt den jäsa ytterligare 20 minuter.
4. Långsam Tillagning:
Det är här locket spelar en avgörande roll:
-
Stek på mycket låg värme i 12–15 minuter på ena sidan tills brödet puffar upp och botten blir gyllene.
-
Vänd försiktigt och stek andra sidan lika länge.
Den långsamma, inneslutna värmen ger en luftig inkråm samtidigt som ytan blir gyllene och lätt seg.
5. Slutresultat (Steg som på din bild):
Ta upp brödet ur pannan. Det ska låta “ihåligt” när du knackar på undersidan. Lägg bröden på varandra under en ren handduk för att behålla all mjukhet i skorpan.
