-
Dela äggen i äggulor och äggvitor.
-
Lägg äggvitorna i en ren och torr skål.
-
Lägg äggulorna i en annan skål tillsammans med resten av ingredienserna.
3. Vispa äggvitorna:
-
Vispa äggvitorna med en elvisp.
-
Fortsätt tills de bildar ett fast och luftigt skum.
-
Detta steg är viktigt eftersom det gör kakan lätt och fluffig.
4. Blanda ostmassan:
-
I skålen med äggulor tillsätter du kvarg, socker, vispgrädde och crème fraîche.
-
Häll i den neutrala oljan.
-
Tillsätt vaniljpuddingpulver, vaniljsocker och vaniljextrakt.
-
Droppa i citronsmaken för en frisk ton.
-
Blanda allt med en visp eller elvisp tills smeten är helt slät.
5. Vänd ner äggvitorna:
-
Ta lite av äggviteskummet och blanda försiktigt i smeten.
-
Tillsätt sedan resten av skummet.
-
Vänd försiktigt med en slickepott.
-
Rör inte för kraftigt så att luften i skummet inte försvinner.
6. Häll i formen:
-
Häll den färdiga smeten i den förberedda ugnsformen.
-
Jämna ut ytan försiktigt med en spatel.
7. Baka kakan:
-
Sätt in formen i den förvärmda ugnen.
-
Baka i cirka 60–70 minuter.
-
Öppna inte ugnsluckan under bakningen eftersom kakan kan sjunka.
8. Låt kakan svalna långsamt:
-
När bakningen är klar, stäng av ugnen.
-
Låt kakan stå kvar i ugnen medan den svalnar.
-
Detta hjälper till att behålla den krämiga strukturen.
